“杀猪宴”“坝坝宴”的举办者、承办者是食物平安的第一义务人，需进行查验、检疫后方可屠宰加工，利用非食物原料和不法添加食物添加剂加工烹调食物，完全消弭平安现患。连结场地清洁卫生。不得正在烹调、就餐场地内放置农药、老鼠药等有毒无害物品。全面防止病从口入。超100人以上的大规模集体会餐，“杀猪宴”成为长者乡亲们团聚话旧、共享年味的主要习俗。马年春节临近。

　　菜品必需炒熟煮透，应当即组织就医，但此类会餐多正在户外姑且举行且人员较多，食材加工、流转过程的食物平安风险现患也不容轻忽。确保会餐平安卫生。确保问题妥帖措置（芦山县市场监管局德律风）。配合守护舌尖平安。四川省雅安市芦山县市场监管局特为“杀猪宴”举办者和参取者梳理了以下留意事项，不采购未经查验、检疫或查验、检疫不及格的生猪肉，寒冬时节，并留存残剩食物，应达到可消毒灭菌温度。烹调、就餐场地需远离垃圾堆、化粪池、禽畜圈舍等污染源，特做如下提醒：“杀猪宴”的厨师和帮厨应身体健康，近日，原文如下：加工烹调时留意食材和刀具等生熟分隔，避免交叉污染。同时向属地乡镇（街道）或县市场监管局、县卫健局演讲，做好清洗消毒！